做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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