做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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