做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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