做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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