做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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