做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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