做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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