做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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