做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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