做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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