做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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