做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。
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