做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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