做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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