做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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