做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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