做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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