做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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