做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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