做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。
Copyright © 2008-2018