做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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