做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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