做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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