做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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