做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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