做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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