做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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