做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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