做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。
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