做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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