做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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