做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
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