做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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