做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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