做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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