做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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