做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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