做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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