做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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