做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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