做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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