做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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