做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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