做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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