做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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