做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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