做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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