做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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