做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。
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