做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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